满级神厨古代养家日常 第54节 (第2/7页)


    原来今日是蒋大姑娘的闺蜜局，梅娘想了想，低声问道：“不知小姐们的口味可有什么喜好？”

    丫鬟为了能让蒋大姑娘在闺蜜面前露脸，仔细回忆着，把能想到的都告诉了梅娘。

    最后又加了一句：“最近天热，我们姑娘想吃些酸酸甜甜的东西，要是有rou就更好了。”

    她说完这话，自己也觉得有些难为梅娘，笑着向她福了一福。

    “我们姑娘知道今日这菜不好做，所以叫人特特地请了梅姑娘过来，我们想着，怕是只有梅姑娘有这份本事了。”

    这个时代做rou，都是煎炸炖煮为主，要浓油赤酱，或是加上各种香料，以掩盖rou的腥味，想要把rou做得酸酸甜甜，的确是在给梅娘出难题了。

    梅娘却并不作难，笑着应了下来。

    蒋大姑娘发话果然管用，今日厨房的人对梅娘十分客气，不但分了两口锅灶给她，还拨了四五个媳妇丫鬟过来帮忙。

    梅娘把鸡和鱼等菜做好，放在锅里炖着，便让丫鬟拿了一块猪里脊rou过来。

    她把rou上面的筋膜剔去，斜着切成rou片。

    切好的rou片装入碗中，用清水浸泡一会儿，把rou片中的血水给泡出来。

    泡好水的rou片捞出控水，加少许盐和酒去腥增香，然后用手充分抓匀，抓到有点发粘，然后腌制一会儿。

    用清水把生粉澥开，放一边静置备用。

    碗中加白糖和米醋，以及一点点盐，调成糖醋汁，滴两滴酱油上色，加半勺香油增香。

    把生粉碗中上层的