美食从麻婆豆腐开始 第690节 (第4/6页)

筷子插在鸡的另一条腿根部。

    “大爷，这个鸡腿你吃！”

    只是她的手法并不像是宋三那样高明，戳了两下把鸡rou戳的乱七八糟，陈年连忙出手帮忙才把这条鸡腿也卸下来。

    小桃颤颤巍巍的夹着，放在宋三的碗中。

    “小桃真乖！”宋三乐呵的说道。

    “大爷您先吃。”

    宋三哪里抵挡得住孩子的这般热情？

    于是夹起鸡腿来，咬了一小口。

    随后愣住了。

    鸡rou虽然是放在火上烤的，可外面包了两层荷叶，然后又包了指节左右厚的泥土，所以在烤制的过程当中大部分的水分都被留在了里面。

    这也就使得烤出来的鸡rou完全不柴不硬。

    虽然刚才他只是咬了一小口，但这一小口下去直接把这一面的rou都撕扯了下来，脱骨程度可见一斑。

    一般来说，烤鸡能做到这种程度就已经相当不错了，隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。

    火烧的太旺，外面的泥土干裂的更快，这样火焰就会顺着缝隙烧到里面的荷叶，使得荷叶在高温之下碳化，里面的汁水也会渗出来。

    但如果火太小了，鸡rou又烤不熟。

    可是现在这程度刚刚好，就算自己的牙已经掉了许多，但是吃起来也一点都不费劲。

    而且刚刚鸡rou在入口之后，首先便是荷叶的清香，这清香极大的缓释了鸡皮上面渗出来油的腻感，同时还有着一股淡淡的粮食香味儿。

    这是酒精在挥发之后余下的味道，他做的就是这行，所以