第285章 中等级别水源 (第9/14页)

有。”

    “中医有‘望闻问切’，我找食物也有好几种方法，我只能告诉你这么多。”

    古争打了个哈哈，而洛潇白了他一眼，倒也没再继续问这种关于他的话题。

    “中午你烤兔子的时候，我也有留心去看的，感觉非常的不可思议，你所用的调料只有盐，但烤吃的味道却是那么好。竹鼠本身就比兔子好吃，我这边调料也充足，希望烤出的竹鼠会比你的烤兔子要出色吧！”

    正如洛潇所说，竹鼠的rou本来就比兔子的好吃，更何况从食材等级来说，竹鼠是普通食材，中午吃的兔子是次等食材。

    洛潇也懂食材品质在一道菜中的重要性，所以她用的那些调料的品级也都不错。

    盐是蜀山盐井中的水，以古法熬制出的盐，品级已经达到了普通，而那些杂七杂八的香料，则是稍显不足，大多数是低等，有两味是次等。至于说洗剥竹鼠所用的水，则是次等的山泉。

    可惜的是，洛潇不懂食材的分级，只是能凭借经验去判断食材的好与不好，要不然那些低等的香料，她肯定是不会加进去的。低等品质的香料来腌制普通品质的rou，只会拉低rou质的口感，反倒还不如不用。

    灶台中的竹子已变成了炭火，洛潇将用竹子穿好的竹鼠放在了炭火之上。

    片刻之后，竹鼠的rou香被逼出，皮下的油脂也被烤的滋滋作响。

    “不错！”

    古争点头赞赏了一句，洛潇懂得用内劲来控制烤rou，且相当不错的对竹鼠rou进行了锁水，这种做法虽不及控水决全面，可也能够使竹鼠的rou质，保持一种十分鲜嫩的口感。

    “嘿嘿。”

    洛潇笑了声，继续翻动着竹