江南糯香[美食] 第4节 (第8/8页)

术，通过超快速的低温冷冻抑制常温环境下微生物的繁殖，最大程度保证食品安全。”

    “所以，你的意思是说完全不添加防腐剂？”陆迦南一副饶有兴致的模样。

    “是的，我们现有的技术就可以实现菜品保鲜，不需要额外的防腐剂。”

    “可是，先高温、再冷冻，一冷一热，营养流失的问题怎么解决？”陆迦南转动手里的笔，指了指屏幕的方向。

    “预制菜的卖点在于方便，肯定没法和现点现吃比新鲜营养。不过，我们依托美国母公司的专利技术，在营养物质抗氧化这方面拥有绝对实力。”江菀柔信心满满。

    “宫保鸡丁、酱香牛rou、蒜香排骨、三鲜虾仁，”陆迦南一一数点屏幕上的菜品，“都是最基本的家常菜。那其他高端一些的呢？”

    “高端？”

    “你也知道，我们如园酒楼主打的是淮扬菜，本身制作难度就高。这种程度的，有可能实现工业化生产吗？”

    “这个嘛，”江菀柔迟疑了，看向了一旁的钱经理，“以我们目前的技术，确实达不到。”

    “恐怕谁家的技术都达不到那个水平。”钱经理摇了摇头，“这也是我们干技术这行的痛点呀。”

    陆迦南刚被送到英国的时候，还是一个十指不沾阳春水的小少爷。不下厨房自然只能频繁下馆子，可还没过多久，在炸鱼、薯条、土豆和牛排的轮番轰炸下，他就胃口连同内心几近崩溃。

    出生在餐饮世家，从小就没在吃的事情上犯过愁，他也因此养成了极为挑剔的口感和敏感的味觉。伦敦的中餐馆不少，川菜、粤菜居多，但他从小吃惯了的淮扬菜、杭帮菜却少之又少。