码头边上小食肆［美食］ 第81节 (第2/3页)

块。

    沈嫖只需要来炒就行，她把家里自己做的辣椒酱，以及干辣椒带了过来，毕竟川菜不可缺少的是辣椒，只是还少了四川传统的泡椒，带些微微酸味但特别辣的泡椒是灵魂。

    鸡块下锅爆炒，炒出来水分，再把豆瓣酱，辣椒酱放进去，一直炒出来红油，再放入干辣椒以及大料。

    切成小块的芋头过一遍热水，倒入锅内，鸡rou偏嫩，芋头早倒入进去炖煮，倒入的水差不多和鸡平齐。盖上锅盖炖煮即可。

    沈嫖看着都完成后，深吸一口气，羊排是在炉子上烤制的，马上就能上锅，扇贝也已经蒸好，现在就剩下猪肚鸡汤和长寿面了。

    焦茹早就吃完了锅包rou，她发誓，这是她吃过最好吃的菜，没有之一。

    “吃饱了吗？”沈嫖看下醒着的面，又揉下让它再醒着，这样的面条也筋道。

    焦茹摇头又点头，“有点饱，但还能吃。”

    沈嫖捞起洗好的猪肚，下锅过热水，捞出来再切成条。

    焦茹认识这个，“这个也能做汤吗？”

    沈嫖点头，“一会包你能喝一大碗。”

    焦茹听到这话不置疑，她相信沈娘子的手艺就如同信任大jiejie做生意的能力一般。满脸期待。

    沈嫖把切好的猪肚下锅微微煸炒，然后换到陶罐内，放水炖煮，等煮到汤汁微微透白，再把剁成块的土鸡放进去，这是她特意要求过的，和芋头烧鸡不同，对鸡的要求会更好一些，土鸡最好，最好两年以上，这样的鸡，rou质肥美，炖出来的汤也最滋补。

    这会外面的席面上热菜已经陆陆续续地端上了。

    焦蔼是和阿娘一桌，待各位娘子们的，有些也是同焦家有生意往来的，有些则是男宾的内眷。

    “这道叫作锅包rou。”葛mama是看过菜单的，她也记得菜品，上菜后在旁为各位大娘子们介绍。

    安娘子是和陈员外一道来的，不过她自己在经营脂粉铺子，汴京好些贵人家跟她都有合作。

    “这道菜形状倒是不同，闻着有种酸味，不知味道如何？”

    她在商户娘子们里颇受欢迎，听她说完，其他人也很是好奇。

    因为大家都对刚刚的凉菜还有蒜苔炒rou都很是喜欢，所以都跃跃欲试。

    焦蔼也给阿娘夹了一块。

    焦大娘子性格较为内敛，素日里是家中性子最温和之人，也对生意上并不了解，但她十分会照顾人，在女工上十分好。

    “你也吃，别顾着阿娘。”

    焦大娘子平日里最喜爱的就是自己的两个姐儿，大姐儿聪慧有主见，二姐儿天真可爱。虽然年轻时也有人说她生不出哥儿来，那会她只会躲起来默默哭泣，后来婆母劝说，她阿娘也劝，她就主动为官人纳了妾室，才得了一个哥儿来。

    其中一个长脸的大娘子吃口这个锅包rou后，眼睛都瞪圆了。

    “好吃，好吃，甚是好吃。”止不住地连赞三下。

    安娘子也觉得十分好吃，“这一开始还觉得酸得呛鼻子，但这吃起来是真的好，rou质鲜嫩，外面酥脆，酸甜的糖醋味，更是绝配。”

    焦蔼也这么觉得，“阿娘觉得如何？”

    焦大娘子素日里就爱吃些果脯之类的，这酸甜口正对她的脾胃。止不住地连连点头。

    “是的，很不错。”

    这会女使又接连上三份菜品。

    葛mama又接连一一介绍过，“蒜蓉粉丝蒸扇贝，芋儿烧鸡，烤羊排。”

    沈嫖在厨房内守着炖汤和炖肘子的炉子，看差不多也要半个时辰，她干脆和一把面，又放入老面，坐到热锅里，和得少，也有温度，应当能快点发起来。

    焦茹见沈娘子守着锅，她就守着沈娘子。

    俩人排排坐。

    厨房内一时也十分安静。

    焦茹慢慢地闻到了香味，她刚刚吃过一个扇贝粉丝，蒜香味好好吃，还吃了小半碗的芋头烧鸡，那芋头软糯，筷子一碰就烂了，她把烂了的芋头蘸上汤汁，更是入味，就是相当辣，辣得她一脑门的汗，里面的鸡块又紧实又好吃，特别好吃。

    “我刚刚吃得差不多了，但现下也没那么饱了。”

    沈嫖听到她这话，一时没忍住笑起来，厨房内的其他女使嬷嬷们也都笑了起来，平日里厨房的女使们也不常见府内的主子，但没想到相处这一顿饭的功夫，二姐儿是这么好相处的。

    焦茹见大家都在笑她，只有一点点的不好意思。