第76章 (第1/3页)

    温屿凑过去闻了闻汤底鲜香的味道, 满意点头。

    “这个天冰和团团一定喜欢！”

    红叶却是独爱辣锅，温屿在锅里加入干辣椒煮开后绞碎, 再用白酒浸泡香料备用。

    烧开牛油后，加入香葱、香菜、芹菜、洋葱和蒜瓣炒干, 过滤杂物后制成香料油。

    此时的香料油里闻不到各种刺激性菜蔬的味道, 只散发出植物特有的清香。

    牛油中加入辣椒碎和生姜末，翻炒后熬干水分，再放入豆瓣酱、青红花椒熬制一会儿, 最后加入浸泡好的香料和其它调料，红油锅底也就完成啦。

    在炒制过程中, 温屿被辣椒呛得眼睛都发红，但还是忍不住被香香辣辣的锅底吸引，在心底盘算着，一会儿一定要在牛油锅底里涮毛肚。

    这两样完成，就到了她自己最喜欢的番茄锅了。

    系统进货的番茄鲜艳饱满，稍微一按压就能感受到薄薄表皮下包裹着的汁水，即使不烹饪，洗干净咬上一口，也能感受到水灵灵甜津津的浓郁味道。

    不像她前世在超市里买到的番茄，为了方便运输，选用的都是比较坚实饱满的品种，外形是看着好看，买回家做番茄炒蛋，没有一点酸甜的味道。

    新鲜番茄洗净，放入料理机打碎，红红的番茄汁隔着老远就能闻到果香，做成火锅底料一定不差。

    起锅烧热花椒油，放入葱姜蒜煸炒，再加入榨好的番茄汁，炒到浓稠。

    这种番茄本身味道足够，不用加番茄酱也会很好吃。

    炒好的底料放入高汤，再加上适当提鲜增味的调料，熬煮一会儿，捞干净配料，番茄锅底就也完成了。

    温屿从烹饪区走出来，给毛茸茸们准备了不同的锅底。