第180章 桂花糕 (第4/5页)

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    一坨白乎乎、圆鼓鼓的面团迅速成型，手指轻轻一掐，一团小面团在搓动中滚成长条。

    最难的部分即将到达——过筛环节。

    “如果做的速度快，可以在短短的30分钟到一个小时内完成，不熟练的则可能会做到半夜？做这一步的时候，一定要有耐心和细心。”

    鹿鸣鸣做好了打持久战的准备。

    依照她的效率，估计最少得花费半个小时以上。

    薄薄的棉纱布被水打湿拧干以后，呈现出皱皱的褶状。

    为了不浪费时间，鹿鸣鸣拿出勺子帮忙搅拌，加快面粉的过筛速度。

    洁白的面粉顺着小筛洞一寸寸丝滑地坠落，如同天空中飘下的鹅毛细雪，又似飞舞雨后柳絮。

    随着勺子在筛盘上滚动，最终留下的是完全揉搓好的颗粒状糕粉。

    打湿拧干的薄棉纱布终于派上用场，被鹿鸣鸣拿去垫锅底。

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    她怕一层纱布不够，再垫上一层更薄的。

    “面粉不必追求过度的细腻，越细的反而膨胀的时间越长，普普通通的一般筛子即可。”

    鹿鸣鸣嘴上叮嘱道，手里又一次倒入糕粉用刮刀抹平，呈现出薄薄一层乳白色糊状物。

    做的过程中，鹿鸣鸣收敛了力气。

    “桂花糕要求的是疏松，不用把面团一步步压紧。”

    此时此刻，终于等到桂花出场。

    在已经成型的糕饼上，鹿鸣鸣按照顺时针的方向洒下一摊桂花，如同盖上一层由桂花制作的淡黄色被子，散发清新淡雅的芳