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，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。

    茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产中国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有。

    茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，rou质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。

    它是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

    村民们看到桌子上那盆茭白炒五花rou口水直流，坐下来端起香喷喷的米饭大快朵颐起来。

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    第17章

    青蕊端出第二盆虾仁野菜汤时，一盆茭白炒rou已经见了底，大伙吃得一脸幸福。

    虾仁也是村子河里的虾子，每年春天河里涨水的时候村民会拿把竹柄网子去河边打捞，一网下去可以捞满满一网，偶尔还会有笨笨的河鱼一丝起被捞上来，也可以美美吃几顿。

    河虾个头极小，但是味道特别鲜美，而且富含钙质，是老百姓营养的主要来源。

    一般把河虾捞回来后洗净了用锅烘炒半熟，烘焙干水分保存，想吃的时候拿些出来做汤或者炒都非常好吃。

    大家一边喝着鲜美的汤一边好奇问:“这个时候咋就有茭白啦？”

    “不知道啊，上次经过河边看到有就掰了一些回来。”青蕊打起马虎眼来。

    屋里的廖氏看了院子外的二牛一眼，嚷道:“兴许是天气热，给早早的催熟了。”

    大伙没怀疑什么，继续低头吃起来。