第56章 用葡萄养酵母菌 (第4/4页)

房子的砖还没有烧够呢。”

    赵信明天就要去学堂了，今天得把事情都说清楚，不然又是连上十天，中途也不是那么好找人，下次休沐又要去孙家村收果干，事情还是太多了。

    赵信拉着赵孙氏去房间里看葡萄发酵的情况。

    葡萄在白瓷罐子经过一天的发酵，变化不是很大，“大嫂，过几天这里面的泡泡会越来越多，到时候你早晚都要摇一摇，等到里面没有泡泡的时候，就把葡萄捞出来，然后用一个单独的碗，一碗溶液，一碗面粉和在一起，这时候用的是全麦面粉，也就是不去麸皮的面粉。”

    赵孙氏努力地记忆着，“五郎，这会不会太复杂了？我担心我搞砸呀！”

    “大嫂不用担心，搞砸了我们又重头开始嘛，反正想想办法就能在街上买到葡萄。”

    赵信还以为大街上随处可以买到葡萄呢。

    然后又细致地说道。

    “大概意思就是一两种面，加七钱面粉，再加入五钱凉开水，三四天加一次，这样的种面要是细心呵护，养上一百年都没有问题，到了需要酵母做面包的时候，只需要取出一块种面就能做啦。”

    赵孙氏有些为难，“这么严格的吗？一两，七钱，五钱的。”

    “没事，不一样要这么严格，差不多就行了，加得不规律，只是会影响里面酵母菌的生长速度，没有其他影响的，这件事就交给大嫂了，这可就是我们家接下来一段日子最大的机密了。”丝丝猫的寒门科举