异界美食大师_分卷阅读98 首页

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   分卷阅读98 (第4/4页)

方便,便欣然答应了君墨和皓轩的提议,然后给二宝他们分配了任务,二宝负责采购灵兽rou,余珊和宝妹负责在灵蔬园里采摘蔬菜,大宝则是根据柳湘玥的图纸打造锅具,由于柳湘玥还在给二姑娘喂奶,所以她没有选择京式铜火锅,而是让大宝打造了鸳鸯锅。

    鸳鸯锅的清汤锅底很简单,柳湘玥提前炖了一大锅鸡汤,然后给鸳鸯锅的一半锅里倒入鸡汤,再加入大葱,红枣和枸杞,就算是完成了,只要等待煮开就可以涮菜吃了。

    至于麻辣锅底,要比清汤锅底复杂一些,首先配料就多于清汤锅,需要牛油,辣椒,花椒,油,姜,大葱,大蒜,豆瓣酱,甜米酒和味精。柳湘玥将生姜切片,大葱切段,然后就开始处理辣椒。柳湘玥将辣椒拿水煮了一阵,然后将煮过的辣椒清洗后,切成了小段。

    接下来,就开始制作底料了,先将牛油下锅,等牛油化开后加入菜籽油,这菜籽油柳湘玥是分次倒入的,然后让如葱姜蒜,改小火煸炒,不停翻动直到葱姜蒜变软后捞出。

    然后倒入豆瓣酱,略微翻炒后,加入辣椒段,不停的翻炒搅动,以免辣椒糊,这时的火候不能太大,一直要炒到油的颜色变深。这个时候放入甜米酒,由于下了米酒后容易糊,所以柳湘玥翻搅的动作极快,翻炒几下就出锅。

    将炒好的底料放入鸳鸯锅的另一半,再倒入提前准备好的骨头汤,麻辣锅底也完成了。

    待君墨和皓轩一人端了一锅底料来到柳湘玥的小院里,其他人的准备工作也已经完成了,两个小火炉放在院子中心,周围是放着蔬菜和rou片的矮桌,然后就是十二个小凳,君墨和皓轩将锅子放在火炉上

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