满级神厨古代养家日常 第48节 (第5/5页)

说，立刻高兴起来：“那梅jiejie能帮我做一碗东坡rou吗？”

    想到白使唤梅娘不好，他又加了一句：“我让我爹给你钱，二两银子够不够？”

    什么都不知道就损失了二两银子的何掌柜：……

    看到何掌柜宛如吃了一口苦瓜般的表情，梅娘扑哧一笑。

    “不过是一盘东坡rou罢了，哪用得了二两银子？你让你爹买两三斤rou来，我帮着做就是了。”

    梅娘都表现得这么大气，何掌柜自然也不能斤斤计较，连忙答应了。

    “梅丫头，我们也不能白让你帮忙，下次你们再去买面，一定给你最低价！”何掌柜痛快地说道。

    武大娘听了自然高兴，于是皆大欢喜。

    次日一早，何掌柜果然提了一条约莫五斤重的猪rou送到了武家。

    “等rou做好了，你们家留一半！”何掌柜大方地说道。

    跟二两银子相比，还是送武家两斤rou更划算，这笔账何掌柜还是能算明白的。

    等早上卖完烧饼，梅娘就着手开始做东坡rou。

    rou先不用切，锅烧热后直接放入rou，猪皮朝下，把rou皮烫成浅黄色。

    锅中放入水，放入五花rou，生姜和酒去腥，把rou烧成五成熟，捞出晾凉备用。

    把rou切成幼儿拳头般大小的正方块，用棉线把rou块系上，在砂锅底部垫上姜片葱结，把绑好的rou块放入锅中，加入盐、酱油等各种调料，清水没过rou块，盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖。

    冰糖放入锅中，加半碗清水，用木勺不停的搅拌至起泡沫，把糖色放入砂锅中，再放入准备好的酱汁，盖上锅盖中小火慢炖半个多时辰。

    时间到了，揭开锅盖，把rou块轻轻翻面，rou皮朝下再烧两刻钟，一锅东坡rou就做好了。