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    例如这卤水，大鹅需要从肛/门部位去内脏，把内脏掏空之后，再把精心调制的卤水从大鹅的肛/门灌入，然后用针将豁口缝起，这样才能确保大鹅腌制的入味儿，吃起来才不会有鹅的腥味。

    别看祁律一副纤细到肩不能挑手不能提的地步，但是他的动作毫不含糊，三两下直接将去毛的大鹅清理内脏，然后又把调制好的卤水灌入大鹅内部。

    小土狗瞪着眼睛，一张狗脸写满了不可置信这四个字，哪知道那纤纤细细的小吏，手段如此“狠辣”，直接掏空了大鹅，然后又把“黑压压”的汁水从大鹅那不堪入目的部位灌进去，令小土狗狗头发麻得紧，不止如此，祁律还找来了针，“唰唰”几下，把大鹅的肛/门给缝住了……

    小土狗登时觉得下/体一凉，分明是暮春，天气越来越暖，却“嗖嗖”生风，赶紧夹紧了两条小短腿儿。

    小土狗想的无错，这世上得罪什么人都可以，但千万别得罪厨子，因为能理膳的人，一般都不是什么普通人……

    祁律将大鹅灌好了卤水，这灌卤水也是有讲究的，不能太多，也不能太少，又拿起刚才膳夫们特意送来一趟的橐龠。

    太子林一直想不通，理膳理膳，要甚么橐龠？难道他还想把牛皮吹上天不成？

    其实是太子林少见多怪了，这脆皮烧鹅的脆皮，最重要的一道工序，那就是——打气！

    自家做的烧鹅一般都会忽略这个工序，所以总觉得做出来的烧鹅少了一股“内味儿”，怎么也觉不地道，不正宗，其实缘故就在这不起眼的打气上。

    打气是把管子插入大鹅颈腔，让气体进入皮下脂肪与结缔组