美食从麻婆豆腐开始 第732节 (第6/7页)

要去厨房里忙碌了。

    第752章 粉蒸rou

    再过一会儿就蒸好了，所以陈年现在得去准备一下其他两道菜。

    相比于炒青菜来说，牛rou更容易放凉，而且炒牛rou就要趁热着吃才会味道更好。

    所以陈年打算先做青菜，最后做牛rou。

    炒青菜就很简单了，只需要先切点蒜末放进热油爆香，然后再将青菜放进去，以高火进行快速翻炒，等到青菜马上就要断生的时候，再往里加入酱油、盐、蚝油就好。

    装盘之后，顾城主动进到厨房里来把菜端了出去，这倒是让陈年省了一些功夫。

    接下来就是最后一道菜，芹菜炒牛rou，陈年还是切了些蒜末，又切了些辣椒段，等油热之后放入锅中进行翻炒。

    等味道上来之后，陈年直接将腌制好的牛rou倒入锅中。

    将火开到最大，就这样牛rou在高温的作用之下开始快速变色，但陈年先前在腌制的时候，就往里加入了水淀粉对rou进行包裹，最后还在外面封上了一层油。

    如此一来，可以锁住牛rou中的水分，让牛rou不至于在出菜后发硬发柴。

    但仅仅是在锅中炒了七八秒，陈年就直接将切好的芹菜也倒入其中。

    不停的颠勺快炒，前后一共只用了十七八秒钟的时间，陈年就直接将这牛rou盛了出来。

    “好了。”

    “准备开饭！”

    陈年吆喝了一声，随着顾城进来继续端菜，陈年转头将高压锅的气放掉之后，又把里面的粉蒸rou也取了出来。