美食从麻婆豆腐开始 第795节 (第3/7页)

过了，都没有找到小时候吃的那家店。

    因为他小时候吃的那家店面并不大，甚至还有些破旧，墙上黑黑的，墙角上都是蜘蛛网，就连桌子上也经常是油油的，哪怕用抹布去擦，也会让人分不清楚抹布和桌子到底哪一个更脏。

    可就是这样的一家店让陈年记得二十多年。

    “真是可惜了，如果有机会的话，我倒是还想再去那边尝一尝他们家的钵钵鸡。”

    陈年不免有些惋惜的想到。

    但随后他看了看时间，现在已经是晚上的九点半了，今天收摊比较早，也不知道是客人们商量好了还是什么，十五分钟前店里就已经没有了客人。

    而陈年也安排众人早点回去休息，只是他自己留在这边准备做钵钵鸡。

    做钵钵鸡所要用到的材料除了一部分店里本来就有的之外，剩下的在昨天的时候陈年就和刘哥说好了，让对方给送过来。

    现在陈年面前的有鸡爪，鸡胗，鸡心，海带，土豆，豆腐皮甚至还有两个猪蹄。

    虽然说正统的钵钵鸡里面主要就是鸡rou，但自己家里面做来吃，陈年也没有必要完全按照那固定的做法来做。

    自己和红豆喜欢吃什么就可以往里面放什么。

    首先把菜洗净切好，土豆、海带分别放入水中浸泡，避免氧化或者发干。

    随后他又把要用到的那些rou类同样洗净改刀后放入盆里。

    又往里面加入盐、胡椒以及生姜和洋葱还有料酒进去抓拌均匀，这一目的是为了进行腌制，给食材上一个底味。

    虽说不提前进行腌制也可以，可这样一来这种小吃做出来之后，本身就会带着更多的腥味儿，而且在吃的时候也会感觉其味道会稍微有些单薄。

    这就像是有些时刻在一开始