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饪的名厨倒有点儿面面相觑。因为这鲫鱼的火候炸得极其精准，过一分则太老。所以他们心里暗暗怀疑，阿俏选出的这一名年轻人，恐怕不是个简单的馄饨摊摊主这么简单。

    于是他们一起往阿俏这边看看，眼带疑惑。

    阿俏见状，一下子又有点儿担忧：她最怕卫缺因为那一身的骄傲，想要在人前炫技，之后的菜式若是华而不实，脱离了“家常”二字，到时候反而还是令那些洋人不信服。

    片刻之后，其余热菜开始一道道地往上走。

    阿俏看去，见卫缺今日准备的是，宫保鸡丁、陈皮牛rou、鱼香茄子和栗子白菜。

    这四道菜，前三道分别是川渝菜式的三个味型，宫保鸡丁是糊辣荔枝味，陈皮牛rou是陈皮味，鱼香茄子与鱼香味。其中卫缺做的陈皮牛rou阿俏曾经在省城尝过一次，印象极其深刻。

    然而这一次尝，阿俏却觉得卫缺的调味手段更加高明，陈皮牛rou的麻辣味收敛了许多，取而代之的是陈皮芬芳，略有回甘，口味厚重而复杂，却并不辣口，教人胃口大开。

    宫保鸡丁与鱼香茄子也是如此。

    洋人们将这几道热菜分别一一试过，大多露出大惑不解的神情。他们觉得每道菜都有咸甜酸辣几种味道在内，可是几道菜的味道都很不一样，一菜一味，不可一概而论。

    除此之外，那道栗子白菜，口味则清正平和，白菜吃上去口感清甜，混了栗粉的汤汁浓郁鲜美，倒与西式的浓汤有那么一点点相似。

    所有的菜式卖相都很普通，所有的主料辅料一起都盛在大白盘子里就端上来了，没有多余装饰，看着就很家常。但偏偏这几道菜都是颜色鲜亮，