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、姜丝、葱丝、酱油、花生碎、白芝麻等。

    至于为什么要用鱼生来做主打菜，主要是因为田七七一直认为，只有传统的鱼生才最能彰显鱼rou味道的清鲜和口感的柔韧。所以，今天她打算用这道菜来让众人惊艳一把。

    做好鱼生后，田七七便将剔出来的鱼骨、猪棒骨和些许的火腿rou放到一起，熬起了高汤……

    这时，小灿也将柚皮处理干净了。

    于是，田七七便亲自动手示范，让他照葫芦画瓢的把柚皮放在碳火上慢烤，还吩咐他要将烤好后的柚皮泡在水里，一个步骤也不能缺。因为，这些都是为了更好地去掉柚皮里的那股苦涩味。

    ☆、057 全鱼宴（下）

    057  全鱼宴（下）　　　　教导完小灿后，田七七走到一个水盆旁边，将里面浸泡已久的鱼皮捞了起来。鱼皮上的鳞片及残留的鱼rou早已被田七七刮了个一干二净，所以她此时直接的就将鱼皮切成了六公分左右的小段。

    在将姜、葱爆炒，然后再烹入料酒，加水烧开后，田七七才将鱼皮放进了沸水里，等其烫至刚熟，便迅速捞起，放进一旁早已准备好的冰水里，浸泡一会后，再把水分沥干装盘。

    一旁，已将柚皮全部浸入水中的小灿正一眨不眨地看着田七七做菜的一系列动作，心中却在不断地感叹，额滴神啊~小师傅怎么连做菜时的动作也可以如此优美……

    小厨房里开始弥漫着一股浓郁鲜香的味道，田七七知道，这是汤里的精华已经被熬到了极致！

    将柚皮捞出，拧于水份……反复数次后，田七七便直接将其扔进了高汤里面