六零重生小夫妻 第185节 (第3/5页)

弃平民消费。

    再一想，如果门口围着来买卤rou的人，那有钱人看到这乱糟糟的情况肯定不会再想进来。

    有些人吃得是饭，有些人吃得是格调。

    正宗佛跳墙要至少熬制七七四十九天，都是骗人得。

    别的不说，夏天天气这么热，小火煨四十九天的食材还不臭掉。

    孟秦打算熬三天，第三天当彩头送人。

    于是，这天来体验的人，进门便闻到浓郁的香味，还没点菜呢肚子就开始叫起来。

    前面出去服务员，孟秦把月亮和元宵赶去当大堂经理用，招待人去吧。

    最先下单的是全鱼宴和海鲜宴，四九城相比较rou，海鲜当真是少见的。

    孟秦得了信，把后厨指挥得团团转，十斤重的清江鱼从水缸里捞出来，孟秦一刀拍在鱼脑上，等它晕死便正式开始动手。

    第87章 小媳妇主厨

    ◎海鲜陪酒。◎

    孟秦刀工精湛, 顺利地将剥下整个鱼皮，汆烫后的鱼皮凉拌，口感最是柔韧爽滑。

    紧实的鱼背rou勾芡炸成鱼柳, 脂肪肌rou分布均衡的鱼腹清蒸，保持原滋原味, 薄如纸片的鱼生清新鲜美。

    用面粉和清油洗去鱼头上的土腥气，客人不爱吃辣，孟秦改用米酒浇在鱼头上再上蒸锅, 鱼头里所富含的营养在蒸汽作用下做最大的释放。

    余下的鱼rou剔除鱼刺，剁成rou馅做鱼丸汤，南方讲究餐前养胃，放北方却是饭后溜缝, 将剥离出的鱼骨煎后做汤底烧着。

    这时帮厨