第8章 资源供给 (第2/4页)

道更重一些。

    原版的神仙鸭子做起来非常复杂，一是调味料繁复，比例要求很精确，二是对火候的把握极为严格，后来演变成要烧三炷香，三炷香烧完就起锅，因为烧香好像拜神，所以又叫神仙鸭子。

    后面又上来一道鸡茸鱼翅，小段再次问道：“刘兄，可知道这道菜的掌故吗？”

    刘子祥心说你累不累啊，毫不客气地先夹了一口，“这是南菜北来，东山省有运河，曾经贸易发达，商贾辐辏，鲁菜吸收了这道菜，在里面加了三丝更显清香，鸡rou茸改善了口感，鱼翅增加了鲜味。”

    小段很不甘心，“你开过酒楼还是学过厨？”

    “我还拉过车呢。”刘子祥给了他一个台阶下，“只是鱼翅要发好久，怎么这菜上的这么快？”

    小段很矜持的笑笑，一旁的小伙计一边上酒，一边笑着道：“段少爷喜欢在我们这用膳，我们就备足了鱼翅，确保每天都有发好的鱼翅用。”

    末了又补了一句，“段少爷不来我们就扔掉。”

    这种大酒楼的伙计要论起眼力价，那可真的没的说，端茶倒酒只是基本技能，最重要的是要知道在什么时候说什么话，怎么给宴席主人抬身份长面子。

    像刚刚这种话，主人不能自己说，自己说就成了炫耀，是暴发户行为。

    刘子祥很配合，作肃然起敬状，“有张宗子之风范。”

    小段哈哈大笑，这话真是说到他心坎里去了，不是一般的爽，“好鲜衣，好美婢，前半生优哉游哉，后半生虽然穷困，可仍与诗书相伴，享寿九十三岁，我辈楷模，我辈楷模。”

    刘子祥心里想，不知道