临安城美食录 第79节 (第1/6页)

    “若是送人，那我建议您春夏秋冬四时糕都买下来——四季俱全，说出去也好听不是？”

    “哦，您打算□□分、夏至、秋分和冬至四块糕堂食？好嘞，马上给您送过去。”

    刚做完两道拆骨猪肘，林稚一出来就瞧见沈小七在帐台前卖糕，一副十分专业的样子。

    想起今年开春花朝节的时候，他二人还苦哈哈地背着糕外出叫卖，真是令人感概。

    “累不累？”林稚给他斟了杯茶，“润润嗓子。”

    沈小七嘿嘿一笑，“多谢阿郎！”

    林稚又问：“中午想吃什么？”

    “不用太麻烦。”沈小七道，“吃昨晚做的水晶脍就行。”

    水晶脍就是做法复杂的猪皮冻。

    猪皮洗干净放在碗中，上锅蒸一个时辰，得到一碗混着rou渣油脂的rou汤，把这些油渣滤出来，再煮，如此重复几次，剩下的rou汤就很清澈了。

    rou汤自然冷却成皮冻，颜色透明泛白，没有一丝杂质，切成薄片摆在盘中，就像一片片晶莹剔透的水晶，故而得名“水晶脍”。

    切好的水晶脍用盐、米醋、芥末和花椒油精心调制，味道鲜滑可口。

    昨晚林稚闲来无事，想着做来打发时间，没想到确实很打发时间，一个晚上就这么过去了。

    “就吃这个。”他道。

    刚商量完中午吃什么，又来了一单大生意。

    “劳烦店主郎君来五份四时糕点。”

    说话的人林稚认识，就是那日来问他怎么堆雪人的女郎。

    他笑着问道：“女郎