徐记小餐馆[美食］ 第211节 (第3/8页)

先炸一遍, 然后捞出来复炸第二遍，小酥rou这样能更好的外焦里嫩, 吃起来也酥脆可口。

    锅里的油直接倒出来放到一个干净的盆里晾着, 锅里洗净, 热锅放猪油化开, 炒葱段跟姜末，然后直接加入热水，把旁边另外腌制裹满红薯淀粉的rou片一点点的放进去，然后拿着笊篱把豌豆苗放到里面，直接放到锅里烫上几秒钟就把捞出来分别放到两个碗里，锅里煮开放盐调味，然后把汤跟细滑嫩的rou片分别倒进碗里，一碗热乎乎的豌豆苗rou片汤就做好了，另外也基本上是同样的方法，做豌豆苗小酥rou汤。

    “徐池吃饭了。”

    徐池听到就从客厅跑到厨房里，先自然的拿出来两双筷子和勺子洗好。

    徐小溪把两碗汤端到小饭桌，“吃饭吧，锅里还有，要是想喝还能盛。”

    这会外面的温度又降了下来，直接零下，只有中午那会大太阳晒着才暖和。

    徐池没喝过也没见过这个汤，不过他之前也都没见过，吃就对了，小姨做的肯定好吃，他拿着勺子直接盛了一口汤吹一下先尝了这一口。

    汤是鲜的，豌豆苗鲜嫩口，rou片经过腌制，又被红薯粉裹满，透明好看，rou质细嫩。

    “好喝。”

    徐小溪也是有好久没喝过了，之前的后厨里，很多来自四川的厨师师傅，这是在后厨里做过的，很是地道，后厨都在称赞这道汤的时候，她还说，这是对家乡的念想，出门在外怎么能具体的表达思乡，就是家乡的美食，但缺点就是越吃越想家，她当时不太理解，因为她本质上也没家，现在是有些理解了。

    “等你哥回来我给他做小酥rou的，这是炸好的，搭配着吃吧。”