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分卷阅读88 (第2/4页)
“当然稀罕。”凌潇拍小舟,“你敢说不稀罕?你敢说不稀罕?” “稀罕,稀罕!”小舟刚夹了一个丸子还没进嘴就被他拍掉了,只好安抚他。 凌霄心中大悦,招呼老板娘:“青山姑娘,再给我们小舟上八个菜,捡你们最好的上!小费也加倍!” “好嘞!”青山妩媚听了大是高兴。加菜这事,除了负责买单的楚曦冲着凌潇瞪眼,别人都挺高兴。 新加的菜里有两道菜是凌霄以前来也没吃过的。一道糟鹅掌鸭信,鹅掌不用多说,鸭信就是鸭舌。这道菜就是将鹅掌、鸭舌先煮熟,再剔去骨头,加鸡汤细盐再煮,然后用香糟汁或糟油糟食。这样处理过的鹅掌鸭舌皆是糟香浓郁,肥美脆嫩,再没有比这更适宜下酒的了。 另一道是鸡髓笋。看过红楼的都知道,红楼中连茄子都要配上几只鸡,这道笋既称鸡髓笋,就更是不能单是素的了——乃是用云南文山玉指嫩竹笋以鸡汤、糖煨入味,再用鸡脯rou打成的rou茸抹在笋心儿,再取乌鸡腿,剔除腿rou,敲碎腿骨,单取骨髓,放至汤锅中加入黄酒、姜汁、糖滚透,再换清汤煨透,然后切成条状,点缀在笋尖儿上。配上香菜,再加清汤入笼蒸出的。这样做出的笋清香中带着鸡髓的鲜美,更是咸甜适宜,脆嫩爽口, 凌潇一边吃,一边指责青山妩媚存私,不该将这么好吃的私房菜存了这么久去。 完颜离一脸不屑,看那表情似乎是觉得凌霄没见过世面。 楚曦摇头道:“这些菜这么贵的,要不是你宰我,估计老板娘也不会轻
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