第744章 生意火爆 (第2/4页)

    当然，有的地方是煎成七成熟后放置，然后等客人要的时候再下锅复炸，这样比较快，当然吃起来的口感也是特别好的。

    炸鸡店这边占了三个人。

    一个只负责炸鸡，一个负责炸薯条和南瓜饼，这两个不在一个油锅里，味道一咸一甜，那是必须要分开的。

    还有一个则是负责配料和打杂。

    比如说面糊不够了，或者是提前腌制鸡rou等等。

    另外在员工宿舍那边儿，还有两个专门负责杀鸡、分鸡块的熟手。

    得亏了是专门干过，要不然这速度可真跟不上。

    鸡杀好之后，鸡爪子就要立马被剁下来，然后统一扔到一个篮子里，等回头再拿到快餐店那边去卤制。

    当然，鸡杂也都是一些好物件儿，都会分装后送到快餐店里，有专门就喜欢这一口儿的。

    可以说一只鸡，那是浑身上下一点儿都不能浪费。

    就连余下的鸡脖子鸡架类的，那也是好东西。

    鸡架是单独炸的，这个卖得便宜一些，毕竟骨头多rou少。

    有时候还要送到店里去专门熬高汤用。

    两人头一天就杀出来了五十只鸡，然后再分别拆分，店里一大早就开始腌制鸡rou，一直到上午十一点，才开门试营业。

    苏小软和顾楠商量之后，就让炸鸡店和其它的几家店来了一个联动。

    但凡是去过苏家快餐店的，凭借那边的用餐小票就能过来以八折的价格买一份炸鸡。

    如果是单张用餐小票超过了五块钱的，则是能白得一份薯条，