第318章 (第4/4页)

是让人感到震撼。

    于是默默把两只龙虾中的一只收起来。其实她本来是想让海德里希来帮个忙的，但鉴于这家伙连饭都吃不下了，还是不让他先变成人形了。

    西琳还在王都餐厅中时对做这种大龙虾有丰富的经验，她的龙虾手艺不是mama亲自教的，而是由特别钟爱她的内城区正餐厅大厨亲自来手把手授予的。银发束得颇为优雅、戴顶厨师帽的大厨奶奶最爱用西蘑和香芹熬出来顶鲜的鲜汤，再用这鲜汤去煨已去好壳的龙虾。香芹去腥，而西蘑更增添风味。这两种食材都和正常的蘑菇与芹菜不一样，是专用来处理各种鲜味食材的特殊品种。要是有特殊口味，还能在煨好的龙虾上浇上些焗好的黄澄奶酪。

    尽管王都餐厅内的龙虾处理多为刺身，但西琳袭承大厨奶奶的口味，最爱用鲜汤去对白生生的龙虾rou煨上一煨。这一点上，她们二人的口味倒是与常吃海味的北国港口人相同。

    西琳先前没接触过北国的冰龙，这种龙虾跟阿法利亚餐厅中最常用的那种不同，体型稍微大一点，螯子上的尖锐冰刺也极难处理，但这不代表她就对北国虾束手无策了——作为一个优秀的龙虾厨师，应当在任何时刻都能对龙虾该如何处理有着正确的认知。这是她在用手摸上龙虾壳后的第一课。比起用什么辅味来衬托龙虾风味、用什么材料来吊龙虾的配汤，精准无误地取出龙虾整rou，才是一个厨师最该做的事情。