第65章 杀年猪 (第3/4页)

还要抡棒去捶，主要是让气体均匀走到猪身体各部位。

    随后，众人将肥猪放入盆中，并将烧开的沸水慢慢地从猪脚开始向猪的腹部延伸淋烫，直到用刮毛刀具试刮满意为止。张屠户拿着一把刮刀快速地刮起来，烫过的猪毛随着“嚯嚯”的刮刀声一片片脱落下来。刮毛时，猪头上要留手掌大的一块猪毛，尾巴尖上也要留三寸左右的猪毛，意为“有头有尾”。

    去过毛后，猪洁白细嫩。人们先把猪抬到事先立好的架子上，再几次用冷水冲洗，细细地刮毛，一直到把腋下和颈部遗留的猪毛刮得干干净净。接下来是给猪开膛。

    第一步，卸猪头和四肢。经验丰富的张屠户沿着猪的关节下刀，很轻松就能将它们从猪身上卸下来。

    第二步便是开膛“大戏”，张屠户下刀时用刀沿着猪腹部的“中线”慢慢划开，待猪体内的血流出后，用刀子小心地将猪内脏一一取出。

    第三步，内脏取出后，在猪的背部，从脖子处下刀，沿着脊椎将猪体分为两半。至此，杀猪的整个工序完成。退出转码页面，请下载app爱读小说阅读最新章节。

    看的周围的社员们纷纷欢呼叫好，周宇在老爹的怀里也是拍着小巴掌，赞叹着张屠户神乎其技的刀法。

    就这样连续四次，把四头猪全部杀好，张屠户又换了一把剔骨刀来到了rou案前。顺着骨头的纹理，手中的剔骨刀上下翻飞，很快就把猪骨头剔了出来，又把猪rou分割成小块，整套动作一气呵成，又赢得了社员们的一阵掌