山海食堂[美食] 第94节 (第3/9页)

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    对自由自在惯了的妖怪们来说，让他们突然明白秩序是什么东西很困难，但他们还能清楚的意识到这?是妖管局的地盘，在这?里犯事?可以享受到制服、逮捕、送监一条龙服务。

    大家磕磕绊绊的领到了自己的饭，端着饭碗的管乐露出了开心的笑容，她听到的通知版本没有?掺进任何谣言，是真正冲着应玲珑做的饭来的，现在心愿成真，当即闷头喝了一大口?手里的腌笃鲜。

    如果?说蛋炒饭今天的一道快手菜，备好食材的情况下，十几分钟就可以炒好一大锅。那么腌笃鲜就恰恰相反，是一道时间和火候共同造就的美味。

    在正经的品鉴中，腌笃鲜以奶汤为上、浓汤为中、浑汤为下。“笃”在字面意思上是小火慢炖，但千万不要?被骗到，小火出不了奶汤，必须用大火烧开以后，再转中火持续炖煮。

    无论?火候如何，只要?时间足够，rou都是可以炖到酥烂的。但中小火一字之差，影响的是汤汁里鲜味的厚度，所以有?经验的食客不用尝，先看汤色，就能知道厨师在哪里做的不足。

    汤色太浑，要?么是食材没处理好，要?么是时间不够。汤色清澈，味道寡淡，那必定是火候不足。

    最好的腌笃鲜，就得汤色浓白。火候和时间都下足了功夫，才能更好的催生出它?火腿与鲜笋之间“陈鲜互映”的复杂味性?。

    这?些话要?是在妖怪们的耳边细细讲来，就是打扰他们吃饭的“魔音”。

    这?是什么？腌笃鲜。喝一口?，好喝！

    这?是什么？黄金蛋炒饭。吃一口?，好吃！

    吃完了？再来一碗！